什么是物耗比？

2018-08-22 分类：食通天5 阅读(13) 评论(0)

【问】什么是物耗比？
【适用版本】食通天5	【模块】仓库管理	【点击数】29
【知识编号】C2012032901228
【问题描述】

【答】物耗比是指，同一菜品的其它规格和标准规格所耗用物料的比例；
物耗比＝该规格菜品所耗物料数量/标准耗料数量（标准耗料量是在库存模块中设置的菜品配料数）

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